Wellnessrollen / Sommerrollen, Rezept für ca. 5 Personen

• 1 Pkg. Reispapier (ø 22 cm, 400g, ca. 50 Blätter)
• 500g Hähnchen- oder Putenbrust im Wasser mit etwas Ingwer, Salz und 1 Zwiebel garen.
  Das Fleisch rausnehmen, abkühlen lassen, anschließend in kleine dünne Scheiben schneiden.
• 500g mittelgrosse Garnelen in der Fleischbrühe garen, längs halbieren.
• 3 Eier mit etwas Pfeffer und Salz gut verrühren, in der Pfanne nach und nach einige sehr dünne Omeletts braten. Abkühlen lassen; dann in dünne Scheiben schneiden.
• ½ Packung Reisnudeln in kochendem Wasser mit etwas Salz, Essig und Oel bissfest kochen.
• 1 Kopfsalat, Koriander und Thaibasilikum waschen, trockenschleudern.
• 1 Gurke waschen, in Stifte schneiden.

So, und nun versuchen wir, mit all diesen Sachen eine wunderschöne Bilderbuch-Wellnessrolle zu zaubern; ran an die Arbeit:

Auf ein eingeweichtes Reispapier (wie bei den Frühlingsrollen) ein Salatblatt legen, darauf folgt:
einige Hähnchenbrustscheiben, 3-4 Garnelenhälften, etwas Kräuter, etwas Eier-Omeletts, Gurken und Reisnudeln.

GUTES GELINGEN UND BON APPETIT

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